木炭烤羊排的具體腌制方法?

碳烤羊排的腌制方法：將羊脊骨肉過水洗凈后，將羊肉切成串一樣的大小。然后再放進溫水里面浸泡2個小時，這樣做的目的是浸泡去血水，然后讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當中肉質鮮嫩。 羊肉浸泡夠2個小時后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。讓羊肉充分腌漬1個小時。 腌漬好的羊肉串在上爐碳烤前需要迅速過溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過一下水沒有關系，大部分料酒和鹽分已經(jīng)腌漬到肉里面了，過水的目的是碳烤時容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個原因，就是肉表面有水分，肉不會很快烤糊。 肉里面的水分多的話，里面肉質在碳烤時會變成水蒸氣，會讓肉質鮮嫩樂扣可口。在對碳烤羊排的腌制方法認識后，進行碳烤羊排腌制的時候，都是可以選擇以上方法，但是對羊排腌制上，每次都是不要過多進行，這樣的食物腌制太多不進行制作的話，是很容易壞掉的，這點腌制羊排一定要注意。

材料：羊肋排1000克，尖管通心粉20克，青蘆筍6根。辣椒醬少許，辣椒粉25克，紅糖烤羊排的做法 1、滾水煮熟尖管通心粉，晾涼備用;青蘆筍整根在沸水中燙一下，晾涼備用。 2、橄欖油熱鍋，放腌后的羊肋排(腌料保留另用)，再加入紅酒，以中火煎3分鐘。 3、烤箱預熱，將煎五成熟的羊肋排送進220℃的烤箱烤20分鐘，利用煎羊肋排的油鍋加熱腌料，以中火收干汁液，使其濃稠，取出羊肋排，將通心粉與青蘆筍置于盤邊并淋上醬汁，30克，紅酒醋20克，番茄醬30克，鹽適量，橄欖油15克，紅酒240克。

腌羊排的最正宗配方?

所需材料配方：羊排1斤半、土豆1個、洋蔥1個、生姜一小塊、香菜2顆、料酒半碗、蠔油3勺、孜然粉8克、椒鹽10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、鹽3克、花椒油10克 1、先將羊排洗干凈，然后倒入容器中，加入半碗料酒和沒過羊排的水，浸泡半小時，這一步是為了去除腥膻味，這里建議大家買羊排的時候，不要買太瘦，帶點肥的最好，這樣烤好的羊排嫩而多汁，不會干柴 2、然后我們再把洋蔥洗凈切塊，生姜去皮切片，香蔥洗干凈后切成碎段狀 3、羊排浸泡好后，倒去鍋內的水，再用手按壓羊排，把多余的水給擠出來，然后再把一半量的洋蔥、20克辣椒粉、2勺蠔油、8克孜然粉、6克椒鹽、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克鹽倒入容器中，用干凈的手抓勻后腌制1個小時左右 4、等羊排快腌制好后，我們再來處理土豆部分，把土豆洗凈去皮，然后切成小塊狀，土豆不要切太大，因為土豆送入烤箱真的很難烤熟，另外家里有胡蘿卜的話，也可以切點放進來哦 5、鍋內倒入適量的油，油溫燒熱后將剩下的洋蔥下鍋，中火炒香 6、接著再倒入土豆，轉大火爆炒，一直炒到土豆半熟狀態(tài)即可。你要想烤好的土豆非常面兒，那就得炒到半熟狀態(tài)，才能進烤箱，否則羊排都烤熟了，土豆可能還會有硬芯的情況出現(xiàn)，別問我是怎么知道的，問就是經(jīng)歷過。 7、等土豆炒到半熟狀態(tài)后，我們調入1勺蠔油和4克椒鹽，翻炒均勻即可熄火 8、將炒好的土豆洋蔥倒在烤盤內，用勺子平鋪開來，此時烤箱預熱200度上下火 9、再把腌制好的羊排連同腌料汁一起倒入烤盤內，此時表面可以再撒一些黑胡椒粉 10、最后送入預熱好的烤箱中層，上下火180度先烤20分鐘，20分鐘后取出將羊排翻個面，送回烤箱，用170度上下火，再烤20分鐘即可 11、出爐后撒上香菜，即可開吃！

材料：羊排800克、草莓果醬20克、洋蔥250克、料酒10克、紅酒30克、醬油15克、蠔油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、鹽、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、檸檬半個 做法：(1)將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝干水分切成大小合適的段備用，洋蔥、大蒜、姜剁成細末; (2)蔥姜蒜末里倒醬油、蠔油;

怎樣腌制羊排又好吃又簡單?

材料：羊排800克、草莓果醬20克、洋蔥250克、料酒10克、紅酒30克、醬油15克、蠔油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、鹽、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、檸檬半個 做法：(1)將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝干水分切成大小合適的段備用，洋蔥、大蒜、姜剁成細末; (2)蔥姜蒜末里倒醬油、蠔油; (3)加入鹽和自己煮的草莓醬; (4)擠入檸檬汁，倒入料酒; (5)倒入干紅葡萄酒和香菜碎拌勻; (6)羊排浸泡在醬料置冰箱冷藏過夜

烤羊排的腌制方法是什么?

1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎； 2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入； 3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上； 4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻； 5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁； 6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱后的烤箱中層； 7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁； 8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。 9 烤制溫度和時間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當調整。烤羊排屬于清真菜，制作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥面粉等。外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養(yǎng)身、補陽等功效。

1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎； 2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入； 3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上； 4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻； 5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁； 6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱后的烤箱中層；

配料： 蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。 做法： 1、羊排洗凈； 2、用所有材料腌制羊排，最好過夜； 3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味； 4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開錫紙，繼續(xù)烘烤上色。 囑咐幾句： 1、羊排在超市就能買到，都是洗干凈分裝好的，回家再沖洗一下就好； 2、甜面醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好； 3、用保鮮袋腌羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱里也不占地。

炭燒烤羊排怎么腌?

所需材料： - 羊排：500克 - 紅酒：50毫升 - 橄欖油：50毫升 - 鹽：適量 - 黑胡椒：適量 - 洋蔥：1個 - 大蒜：2瓣 - 迷迭香：1小把 - 檸檬：1個 制作步驟： 1.將羊排放入一個大碗中，加入50毫升的紅酒和50毫升的橄欖油，均勻涂抹在羊排上，讓其腌制20分鐘。 2.在腌制羊排的同時，準備調料。將洋蔥和大蒜切成小塊，迷迭香洗凈備用。將檸檬切成片備用。 3.將腌制好的羊排從碗中取出，用紙巾擦干水分，然后在羊排表面均勻地撒上適量的鹽和黑胡椒。 4.將腌制好的羊排放入烤盤中，用洋蔥、大蒜和迷迭香覆蓋在羊排上，再加上檸檬片，將烤盤用保鮮膜密封，放入冰箱中腌制至少2個小時，最好腌制一整夜。

1. 將羊排洗凈，用廚房紙吸干水分。 2. 把生姜和蒜切成細末，放入碗中。 3. 加入適量料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉和孜然粉，調勻成腌料。 4. 將腌料均勻地涂抹在羊排上，放入保鮮袋中，放入冰箱腌制2-3小時。 5. 取出羊排，晾干表面的水分。

. 準備腌料：將鹽、孜然粉、辣椒粉、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、糖混合在一起，制成腌料。 2. 腌制羊排：將羊排切成適當大小的塊，放進腌料中，把腌料涂抹均勻。 腌制時間一般為1-2小時。 3. 烤制羊排：烤架預熱，將腌制好的羊排排放在烤架上，用中小火烤制。 每一面烤制時間大約3-5分鐘，翻動一次，直到兩面都呈現(xiàn)深棕色即可。

1、腌制羊排材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。 2、將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排。 3、淹久了會咸，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。

蒜香羊排的腌制方法?

蒜香羊排腌制方法是首先將羊排切成小塊，然后加入適量的鹽和白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的蒜末和蔥花，再加入料酒、生抽和糖調味，最后加入少量醋拌勻，放入冰箱腌制數(shù)小時即可。 解釋原因：鹽和調味料可以提高羊排的口感和鮮味，蒜和蔥的香味會滲透到肉中，使得羊排更加美味可口。 內容延伸：腌制的時間最好在4-6小時之間，時間過長容易使羊排過咸。 同時，在翻轉肉塊的時候要輕拍一下，讓調料更加均勻地附著在肉上。 腌制好的羊排可以烤制或者煎炸，口感都非常不錯。

羊排用水沖洗幾次，用水浸泡一會，去除血水，盛出。蒜拍碎切小粒，備用。熱鍋冷油，放入干辣椒、花椒粒，炒香，放入羊排翻炒。 炒一會后加入料酒，繼續(xù)炒，據(jù)我的經(jīng)驗，料酒不適合一開始就放，等肉炒到六七分熟時加入效果更佳。 炒制排骨兩面變黃，慢慢問到香味了。不停翻炒一則讓羊排內嫩外酥，另一方面，羊排上的肥肉煎一煎。

1· 將羊排切好洗凈，在冷水中浸泡半小時，逼出血水，擠出羊排中的水 2· 蒜末加點水泡出蒜汁。不過我用的是榨汁機直接榨汁，這樣方便。濾出蒜汁，往蒜汁里加一小勺鹽、一小勺胡椒粉、一小勺雞精、半小勺糖、兩湯勺料酒 3· 調勻澆到排骨上用手抓一抓【為了入味】然后放入一湯匙半糯米粉和一湯匙半淀粉再抓勻。包上保鮮膜冰箱冷藏一晚上，第二天炸的時候拿出來 4· 油大概就是三成熱的樣子，小火放進去炸個五分鐘，肉里沒啥水份了不會炸油點的，全程中小火?？斐鲥伒臅r候把火開大一點點感覺噼里啪啦油也清澈點肉也扎的動就撈出來吃 5· 羊排也可以換成豬排骨等等你喜歡的排類。但是擠干水份很重要。腌肉的時候不會有很多湯汁，否則炸的時候會炸油點。全程中小火！

如下： . 準備材料：羊排、大蒜、鹽、黑胡椒、橄欖油。 2. 羊排剁成均勻大小的小塊，用水洗凈，瀝干水分。 3. 大蒜切成末狀，放入一個碗中。加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。 4. 將腌料均勻涂在羊排，最好用手把腌料壓在羊排，讓它更好地入味。 5. 將腌好的羊排放入冰箱冷藏2-4小時。 6. 取出羊排，用橄欖油涂抹在上面。

分為兩個步驟。 第一步是準備腌料。需要將蒜末、鹽、黑胡椒、醬油、紅酒、橄欖油等材料混合在一起，制成腌料。 第二步是將羊排浸泡在腌料中。將羊排放入密封袋中，倒入腌料，將密封袋收口，輕輕搖晃讓腌料均勻地覆蓋在羊排表面。放入冰箱冷藏室腌制-12小時。 待腌制時間結束后，將羊排從腌料中取出，烤至金黃色，再加入適量的蒜片和香草即可美味享用。

原料：羊排、植物油、老姜、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽。 做法步驟： 第1步、備好食材：羊排洗凈；大蒜，老姜分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈； 第2步、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水； 第3步、羊排洗凈，瀝干水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，姜末； 第4步、攪拌均勻后，腌制4個小時以上； 第5步、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱； 第6步、將羊排放入鍋里炸至金黃； 第7步、炸好的羊排撈出； 第8步、另起油鍋； 第9步、放入蒜粒炒出香味； 第10步、放入炸好的羊排翻炒； 第11步、放入小米辣，蔥花，翻炒均勻； 第12步、關火，盛出。 小貼士： 1、調料可根據(jù)個人口感調整；2、羊排腌制時，味道要一次加足，后面不會再調味了；并且腌制時間長一點，更易入味；

蒜香羊排是一道非常美味的菜肴，腌制是其中一個關鍵步驟。以下是蒜香羊排的腌制方法： 1.將羊排洗凈，去掉多余的脂肪和骨頭，切成適當大小的塊狀； 2.用廚房紙或抹布輕輕擦干羊排，放入一個大碗中備用； 3.將大蒜去皮后，切成末狀，放入碗中，同時加入適量的鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、姜末和雞精，調勻后倒入羊排中； 4.將羊排均勻地裹上腌料，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少3小時以上以達到入味的效果；